金征宇

碳水化合物摄入与人体健康密切相关，碳水饮食是国民营养关注的焦点，碳水化合物结构与功能调控一直是国际研究热点，近年来，碳水化合物在结构解析、人工合成、营养调控等领域不断取得新突破。