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韩启德 十二届全国政协副主席、中国科协名誉主席、中科院院士
【讲话摘要】
党中央、国务院一直高度重视青少年的健康成长，近年来发布了一系列重要文件，采取强有力的措施来提高中小学生营养水平。要把通过食育改善生活方式放在应对健康威胁更加重要的位置上，食育工作的有效推进需要形成”多方协同、整体推进、可持续发展”的模式。食育工作需要各部门各负其责，紧密合作，需要各级政府、学校、企业非盈利组织与民众共同努力实践，才能确保科学、有效和可持续开展。
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张凤楼 原国家卫生部副部长、中国保健协会荣誉理事长
【讲话摘要】
以“食物”为媒介开展的食育，既是生活化教育，也是自然教育、生态教育，更是生命教育。食育是对民众进行饮食卫生、饮食安全、饮食营养平衡的知识和技能的教育，使民众树立起饮食安全意识，养成饮食安全科学文明的行为习惯。
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刘金峰 国家卫生健康委员会食品安全标准与监测评估司司长
【讲话摘要】
食育的内涵是良好饮食习惯的培养教育，重点人群是儿童青少年。国家卫生健康委高度关注儿童青少年营养不良等问题，从“吃的安全”向“吃的健康”提升。建立工作机制，落实“最严谨的标准”与“大食物观”的要求；完善法规标准体系；加强人才队伍建设，开展营养专业人员能力提升培训；提升营养健康服务水平，推进营养健康学校、食堂和餐厅的建设；创新丰富传播渠道，增强科普实效。
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刘培俊 教育部体育卫生与艺术教育司副司长、一级巡视员
【讲话摘要】
青少年健康促进工作是一项系统工程，需要政府、学校、家庭、社会各方面共同努力。教育系统要结合学校实际，紧扣学生需求，以科学、文化、安全为主题，采取一系列措施，促进学生营养健康。确保校园食品安全，让学生吃的放心。促进膳食合理科学，让学生吃的健康。普及优秀餐饮文化，让学生吃的文明。
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苑立新 中国儿童中心主任
【讲话摘要】
开展食育教育是改善儿童饮食行为、营养状况和健康素养的有效手段。目前，我国少年儿童生长发育水平虽然持续改善，但超重肥胖、近视、慢性病低龄化等问题愈加突出。践行“以食启智、以食育人”理念，开展食育，不仅可以培养儿童养成健康的饮食行为和生活方式，使他们提高健康素养受益终身，同时也是为建设健康中国、实现全民健康奠定坚实的基础。
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任发政 中国工程院院士、中国农业大学教授、教育部全国学校食品与营养健康工作专家组组长
【讲话摘要】
教育部成立了全国学校食品安全与营养健康工作专家组，专家组在教育部的领导下，对全国学校食品安全与营养健康工作发挥研究、评估、指导、宣传与教育等工作，专家组的宗旨之一就是提升学生健康素养，学生健康素养的主要内涵为健康观念、健康知识、健康方法、健康管理能力等，要教育学生保持文明健康、绿色环保的生活方式。
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陈永祥 中国学生营养与健康促进会会长
【讲话摘要】
在当前疫情防控常态化的形势下，学生们的生活、学习也受到了影响，居家上网课、户外活动减少可能带来儿童近视率、肥胖率上升以及身体素质的下降。在5·20中国学生营养日举办高峰论坛探讨食育教育，引导青少年“知营养、会运动、防肥胖、促健康”，颇具意义。
